कांजी के वड़े-kanji ke vade recipe

खाना-खजाना

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दालों के पौष्टिक तत्व हमें तंदुरुस्त रखते हैं क्योंकि दालों में प्रोटीन, विटामिन और कैल्शियम प्रचुर मात्रा में होता है जो हमारे स्वास्थ्य और सौंदर्य दोनों के लिए बेहद जरूरी है. उड़द की दाल की बात ही निराली है क्योंकि इससे हमारे शरीर के साथ-साथ चेहरे में भी निखार आता है। इसी बात  को ध्यान में रखते हुए हम आपको बता रहे हैं कांजी के वड़े बड़े बनाने की विधि जिसे घर में बनाना बहुत ही आसान है।

कितने लोगों के लिए: 10

प्रयुक्त की जाने वाली सामग्री

500 ग्राम धुली उड़द की दाल, 1 चुटकी हींग, 1-1/2 टी स्पून नमक, 2 टी स्पून राई (बारीक पिसी), 1 टी स्पून लाल मिर्च पाउडर, 3 जग पानी, तलने के लिए तेल।

बनाने की विधि

उड़द की दाल का रातभर पानी में भीगने दे। सुबह पानी में से निकालकर बारीक पीस लें और पकौड़े की घोल की तरह बनाकर हाथ से एक ही दिशा में घुमाते हुए खूब फेंटे। जब मिक्सचर फूल जाए तो इसके हथेली पर वड़े बनाकर गरम तेल में तल लें। गरम तवे पर हींग डालकर भूनकर पीस लें। अब पानी को गरम करके कांच के बर्तन में भर दें। पानी में पिसी राई, नमक, लाल मिर्च पाउडर और पिसी हुई हींग डाल दें। अब तले हुए वड़े डाल दें, बर्तन का मुंह सूती कपड़े से बांध दें। 5 दिन तक बर्तन को धूप में रखे।

लीजिए स्वादिष्ट कांजी वड़ा तैयार है, होली के अवसर पर खुद भी खाएं और मेहमानों को भी सर्व करें।