गाजर का हलवा- Gajar kaa halwa

खाना-खजाना

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गाजर का हलवा मुख्यत: उत्तर भारत की एक स्वादिष्ट मिठाई हैं,  इसे खासतौर पर सर्दियों के मौसम मे बनाया जाता हैं|

कितने लोगों के लिए : 2

सामग्री

6 गाजर, 1 कप दूध, 1/2 कप चीनी, 1/2 कप खोया, 1 टे.स्पून बादाम (बारीक कटा), 5 इलायची, 2-3 पिस्ते, 1/4 कप घी, 1 टी स्पून किशमिश।

विधि

गाजर को छीलकर धो लें और कद्दूकस करके दूध के साथ कड़ाही में डालकर लगातार चलाते हुए सारा पानी सुखा लें। जब गाजर का सारा पानी सूख जाये तो उसमें चीनी और घी डालकर अच्छी तरह मिला लें।

खोये को हाथ से मसलकर हलवे में डाल दें। सूखी मेवा और इलायची डालकर कुछ देर लगातार चलाते हुए पकाये। गर्मागर्म सर्व करें।