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Carrot Pickle Recipe – गाजर का अचार

Posted On: 22 Jul, 2011 में

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Carrot Pickle Recipe गाजर गुणों का खजाना है। यह शरीर और दिमाग के लिए स्वास्थ्यवर्धक है। यह इतना लाभदायक कि इसकी सहायता से हम विटामिन ए की कमी को दूर कर सकते हैं। गाजर से बने हर तरह के व्यंजन सबको पसंद आते हैं चाहे वह सब्जी हो या फिर जूस। इसलिए आज हम आपको गाजर का अचार बनाना सिखाएंगे।


व्यंजन का प्रकार (Cuisine Type) : Indian Food Recipes- एक तरह का भारतीय व्यंजन

व्यंजन की किस्म (Dish Type) : Veg (शाकाहारी)

स्वाद(Taste) : चटपटेदार

कितने लोगों के लिए ( Dish Made for) : 8


सामग्री (Ingredient) : 3 गाजर, 1 फूलगोभी, आधा कप नमक, चौथाई कप लाल मिर्च पाउडर, 1 टे.स्पून हल्दी, 1 कप सिरका, 1 कप गुड़।


बनाने की विधि (Method) : गाजर को छीलकर मोटे टुकड़ों मे काट लें। फूलगोभी को भी काट लें। कटे हुए गोभी गाजर में मिर्च, नमक और हल्दी डालकर अच्छी तरह मिला लें। एक साफ जार में भरकर रख दें और चार दिन तक धूप में रखें।

चार दिन बाद एक पैन में सिरके को गर्म कर लें इसमें गुड़ डालकर चलाये। जब सिरके में गुड़ अच्छी तरह मिल जाये तो आंच से उतार लें और ठंडा होने दें। इसमें गाजर और गोभी डालकर अच्छी तरह मिला लें और जार में भरकर 5-6 दिन के लिए रख दें।

इस अचार को 3-4 महीने तक फ्रिज में रखकर प्रयोग किया जा सकता है।




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