Achari Aloo Recipe-अचारी आलू

खाना-खजाना

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आपको खट्टा और कुछ चटपटा खाने को मन है तो आप अचारी आलू बनाकर खा सकते हैं। अचारी आलू अचार में पड़ने वाले मसालों के साथ बनाया जाता है। यह व्यंजन इतना स्वादिष्ट होता है कि अगर आपने इसे एक बार खाया तो आपका दिल इसे बार-बार खाने को कहेगा।

व्यंजन की किस्म(Dish Type) : Veg (शाकाहारी)

कितने लोगों के लिए ( Dish Made for) : 5

सामग्री (Ingredient)

500 ग्राम आलू, 2 टे.स्पून सरसों का तेल, चुटकी भर हींग, 1/2 टे.स्पून जीरा ,1/2 टे.स्पूनराई, 1/2 टे.स्पून कुटा हुआ मेथी दाना, 1/2 टे.स्पून कुटी हुई सौंफ, 1/2 टे.स्पून हल्दी पाउडर, हरी मिर्च बारीक कटी हुई, कसा हुआ अदरक, धनिया पाउडर 1 टे.स्पून, नमक स्वादानुसार, 1/4 टे.स्पून लाल मिर्च पाउडर, 1/2 टे.स्पून अमचूर पाउडर, 1/4 टे.स्पून गरम मसाला, 2 टे. स्पून हरा धनिया ।

बनाने की विधि (Method)

आलू को उबालकर छील लें। उबले हुए आलू को छीलने के बाद छह टुकड़ों में काट लें। कढ़ाई में तेल गर्म करें, उसमें हींग, जीरा, राई, मेथी डालकर भूनें। फिर हल्दी पाउडर, हरी मिर्च, धनिया पाउडर डालें। भुनें मसाले में कटे आलू डालकर चलाएं फिर उसमें लाल मिर्च पाउडर, अमचूर, नमक, गरम मसाला डालकर भूनें। फिर उसको प्लेट में निकालकर बारीक कटे हरे धनिये से सजाकर सर्व करें।