खाना-खजाना
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Christmas Special-Chocolate Orange Cheese Cake Recipe-चॉकलेट ऑरेंज चीज केक
क्रिसमस और नए साल का मौका अब दरवाजे पर है। इस खास मौके को सेलिब्रेट करने के लिए आपने कुछ अलग तो सोचा ही होगा। तो क्यों न इस खास मौके पर कोई ऐसी खास चीज बनाई जाए जो इस जश्न में चार-चांद लगा दे।
व्यंजन की किस्म(Dish Type): Veg (शाकाहारी)
कितने लोगों के लिए (Dish Made for): 4
सामग्री (Ingredient)
चॉकलेट केक के लिए
1/2 कप मैदा, 1 टेबल स्पून कोको पाउडर, 2 टेबल स्पून खट्टा दही, 1/4 टी स्पून सोडा बाइ कार्ब, 1/4 कप पिघला मक्खन, 1/3 कप पिसी चीनी, 1/2 टी स्पून वेनिला एसेंस।
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सोकिंग सिरप के लिए
2 टेबल स्पून चीनी, 1/2 कप पानी।
चॉकलेट ऑरेंज चीज केक के लिए
5 ग्राम चाइना ग्रास, 2 कप दही जब आप 4 कप दही आधा घंटे तक कपड़े में बांध टांग कर रखेंगे तब कही जाकर दो कप गाढ़ा दही मिल सकेगा, 1 टेबल स्पून ऑरेंज स्कैवेश, 1/2 कप क्रीम, 1/4 कप पिसी चीनी, 1/2 टी स्पून वेनिला एसेंस।
सजावट के लिए
नारंगी व चॉकलेट के टुकड़े।
बनाने की विधि (Method)
चॉकलेट केक के लिए
मैदा और कोको पाउडर को छानकर एक तरफ रख लें। सोडा बाइ कार्ब और दही को भी मिला कर एक तरफ रख लें। मक्खन, चीनी और एक चौथाई गर्म पानी को मिलाकर अलग बर्तन में रख लें। इसमें मैदा मिश्रण और वेनिला एसेंस को भी मिलाकर मुलायम घोल बना लें। इसे आठ इंच व्यास वाली चिकनाई लगी बेकिंग टिन में डाल पहले से 200 डिग्री सेंटीग्रेड तापमान पर गर्म ओवन में आधा घंटा बेक करें। ओवन से निकाल ठंडा कर लें।
चॉकलेट ऑरेज चीज केक
1/4 कप पानी में चाइना ग्रास घोल, उसे उबाल लें। ध्यान रहे वह हल्की गर्म जरूर बनी रहे। एक बड़े बर्तन में दही ऑरेंज स्कैवेश को मुलायम होने तक फेट एक तरफ रख लें। दूसरे बर्तन में क्रीम, चीनी और वेनिला एसेंस को अच्छी तरह फेटे। इसके बाद दही मिश्रण में चाइना ग्रास डाल अच्छे से मिला लें। इसे फेटी क्रीम में हल्के से मिलाएं।
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केक को बीच से दो बराबर भागों में क्षैतिजाकार काट ले। एक भाग को केक टिन में रख ऊपर से नारंगी व चॉकलेट टुकड़े बुरकें। (इसे अगर आप चाहे तो सर्विस डिश में भी रख सकते हैं)। ऊपर से चीज केक मिश्रण डाले। दूसरे भाग के साथ भी यही प्रक्रिया अपनाएं। सेट होने के लिए फ्रिज में चार घंटे रखा रहने दे। टिन से निकाल क्रीम और मनपसंद फलों से सजाकर ठंडा परोसें।
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