नवरात्र विशेष-सूखे काले चने

खाना-खजाना

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नवरात्रके अवसर पर सूखे काले चने का बहुत ही ज्यादा महत्व है। उत्तर भारत में नवरात्र के दौरान अष्टमी और नवमी के दिन ये चने पूड़ी और हलवे के साथ प्रसाद के रूप में बनाये जाते हैं। आइए जानते है कि कैसे बनाए जाते हैं सूखे काले चने।

कितने लोगों के लिए (Dish Made for): 6

व्यंजन की किस्म(Dish Type): Veg (शाकाहारी)

सामग्री (Ingredient)

250 ग्राम काले चने, 2 टेबल स्पून तेल, 1/2 टी स्पून जीरा, 1 टेबल स्पून धनिया पाउडर, 1 टी स्पून अदरक का लच्छा, 1/4 टी स्पून लाल मिर्च पाउडर, 1/2 टी स्पून गरम मसाला, 1/2 टी स्पून अमचूर पाउडर, 1 टेबल स्पून हरा धनिया (बारीक कटा)।

बनाने की विधि (Method)

काले चनो को साफ करके धो लीजिये और 5 घंटे के लिए पानी में भिगो दें। भीगे हुए चनो को धोकर 1 कुकर में डाल दें उसमें थोड़ा सा नमक और 1 गिलास पानी डालकर उबाल लें।

जब चने उबल जाए तो उसका पानी निकाल दें। अब एक कड़ाही में तेल डालकर गरम करें जब तेल गरम हो जाए तो उसमें जीरा डाल दें जब जीरा भुन जाए तो उसमें सूखा धनिया और लाल मिर्च डालकर चने भी डाल दें। 5 मिनट ढककर पकने दें। अब इसमें अमचूर पाउडर, अदरक का लच्छा और हरा धनिया डालकर मिला दें।

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