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How to Make Ghevar
सावन का मौसम अपनी खूबसूरती बिखेर रहा है। इस मौसम में अगर मिष्ठान की बात की जाए तो जहन में घेवर का नाम सबसे पहले आता है। आपको यह इतना अच्छा लगता है कि इसके आगे कोई भी मिष्ठान फीकी पड़ जाती है। इसे खासकर तौर पर उत्तर भारत में अलग-अलग तरीके से बनाया जाता है।
व्यंजन की किस्म(Dish Type): Veg (शाकाहारी)
सामग्री (Ingredient)
दूध व केसर, 2 कप मैदा, 3 कप चीनी, 2 टी स्पून घी, थोड़े-से ड्रायफ्रूट्स व चांदी के वर्क, घी तलने के लिए, ।
बनाने की विधि (Method)
मैदे में 2 टी स्पून घी डालकर दूध से पतला घोल तैयार कर लें। एक तई (चपटी कड़ाही) में घी गर्म करें। इसमें स्टील का रिंग रखें व 1 चम्मच घोल को धीरे-धीरे डालते जाएँ।
घोल रिंग के आसपास चिपकता जाएगा। 1/2 इंच मोटा होने पर घोल डालना बंद करें। गुलाबी होने तक सिंकने दें। निकालकर छलनी पर रखें। चीनी की 1 तार की चाशनी तैयार करें व चम्मच से घेवर के ऊपर फैलाएँ व चाँदी के वर्क, केसर, ड्रायफूट्स से सजाकर सर्व करें।
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