Veg Biryani Recipe-शाही वेज बिरयानी

खाना-खजाना

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। इसे हर जाति हर मजहब के लोग बहुत ही ज्यादा पसंद किया जा रहा है। अकसर देखा गया है कि लोग बिरयानी को नॉन वेज के रूप में समझते हैं लेकिन ऐसा नहीं है आइए बनाते हैं शाही वेज बिरयानी।

कितने लोगों के लिए (Dish Made for): 4

व्यंजन की किस्म (Dish Type): Veg (शाकाहारी)

सफेद मक्खन के साथ मेथी के स्वादिष्ट परांठे

सामग्री (Ingredient)

2 कप चावल भीगे हुए, 2 आलू छील कर कटे हुए, 100 ग्राम उबले हरे मटर, 1 गाजर महीन कटा हुआ, 1-2 प्याज महीन कटा हुआ, अदरक लहसुन का पेस्ट आधा चम्मच, 1 टमाटर कटा हुआ, हरी मिर्च 4-5 कटी हुई, फूल गोभी 2-4 पीस कटा हुआ, 2 बड़े चम्मच घी या तेल, 2 लौंग, 2 इलायची, 1 टुकड़ा दाल चीनी, जायफल, आधा चम्मच गरम मसाला, स्वादानुसार नमक, 2 चम्मच हरा धनिया कटा हुआ, पानी अंदाज से।

बनाने की विधि (Method)

1 पैन में घी गरम करें, उसमें जीरा चटकाएं, अब उसमें लौंग, इलायची, जायफल डाल दें। अब हरी मिर्च डालें अदरक लहसुन का पेस्ट डालकर 2-3 मिनट भून लें। प्याज डालकर भून लें।

हलका गुलाबी होने पर अब सब्जियां डालकर 5-6 मिनट भून लें। अब सब्जी भूनने पर उसमें चावल डालकर धीरे-धीरे चलाते हुए भून लें। जिससे चावल टूटे नहीं। हलके भूनने के बाद उसमें 3 कप पानी डाल दें और नमक अंदाज से डालें और हलकी आंच पर 15 से 20 मिनट तक बनने दें। आंच से उतारने के 1-2 मिनट पहले उसमें पनीर डाले दे और गैस बंद कर दें। चावल ढंका ही रहने दें और सर्व करने के पहले उसमें गरम मसाला और हरा धनिया डाल दें।

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