Ladoo Recipes in Hindi : इस बार विसर्जन हो कुछ खास…

खाना-खजाना

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आज गणेशोत्सव का आखिरी दिन है. आज देश के कई जगहों पर गणेश जी का विसर्जन किया जाएगा. गणेशोत्सव तो खत्म होने वाला है लेकिन गणपति जी की धूम नहीं. गणेश जी की मनोहर बाल लीलाएं हमें उनसे दूर होने ही नहीं देती. गणेश जी की बाल लीलाओं में उनके लड्डू-प्रेम को भी कई बार बेहद सुंदर ढंग से प्रस्तुत किया गया है.

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Ladoo Recipe in Hindi

लड़्डू गणेश जी के अति प्रिय माने जाते हैं. आप कहीं भी गणेश जी का पोस्टर देखिए मोदक और लड्डू उस पोस्टर में आपको जरूर दिखेंगे. तो इस बार खाना-खजाना की नई कड़ी में हम दो तरह के लड़्डू बनाएंगे जो ना सिर्फ भगवान गणेश को अर्पित करने और प्रसाद के लिए रखने में आपके काम आएंगे बल्कि आपको भी इनका स्वाद बेहद लाजवाब लगेगा.

Besan ke Laddu: बेसन के लड्डू

आइए सबसे पहले बनाए बेसन के लड्डू. स्वादिष्ट बेसन के लड्डू बनाना बेहद आसान है और इसे खाना भी. तो चलिए बनाए बेसन के लड़्डू

Ingredients to prepare Besan ke Laddu: बेसन के लड्डू बनाने के लिए आपको चाहिए: 220 ग्राम (2 कप) बेसन, 150 ग्राम शुद्ध घी, 1/2 टी स्पून इलायची पाउडर,150 ग्राम पिसी चीनी (या बूरा).

सजाने के लिए

चांदी का वर्क और कतरे हुए बादाम.

How to prepare Besan Ka ladoo – बेसन के लड्डू बनाने की विधि:

हम आपको माइक्रोवेव में झटपट तैयार बेसन के लड्डू की विधि बता रहे हैं ताकि आपके लिए इसे बनाना और भी आसान हो जाए. बेसन में घी को अच्छी तरह मिलाएं और किसी बड़े बर्तन फैलाकर रखें. मिश्रण आधा इंच से ऊपर नहीं होना चाहिए. अब माइक्रोवेव में हाई टेम्प्रेचर पर बेसन को 10-12 मिनट तक ढककर भूनें. हर दो मिनट पर चलाती रहें. जब मिश्रण हलके गहरे रंग का और पेस्ट जैसा हो जाए, उसमें से भीनी-भीनी सुगंध आने लगे तब माइक्रोवेव से निकाल लें और इलायची मिलाकर ठंडा होने के लिए रख दें.

जब मिश्रण पूरी तरह ठंडा हो जाए तब चीनी डालकर अच्छी तरह मिलाएं. अपनी इच्छानुसार गोलाकार लड्डू बनाएं और चिकना करके चांदी के वर्क और बादाम से सजाकर सर्व करें.

आप इन लड्डुओं को गणेशजी के प्रसाद के तौर पर भी रख सकते हैं.

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मूंग दाल के लड्डू

बेसन के लड्डू बनाने के बाद अब हम बनाते हैं मूंग दाल के लड्डू. मूंग दाल सेहत के लिए बेहद फायदेमंद होती है साथ ही अगर आप इसके लड्डू बनाकर खाएंगे तो आपको इनका स्वाद भी बेहतरीन लगेगा. तो चलिए बनाते हैं मूंग दाल के लड्डू.

Ingredients to prepare Mung Daal ke Laddu – मूंग दाल के लड्डू बनाने के लिए आपको चाहिए:

250 ग्राम छिलके वाली मूंग दाल, 1 टेबलस्पून बेसन, 2 कप देसी घी, 1/2 कप नारियल कद्दूकस किया, 1 कप शक्कर, 1 कप पानी, 2 टेबलस्पून कतरे काजू-बादाम, 1 टेबलस्पून चिरौंजी.

How to prepare Mung Daal ke Laddu – मूंग दाल के लड्डू बनाने की विधि:

1. मूंग की दाल को रात में भिगो दें.

2. सुबह छिलके निकाल कर धो लें, थोड़े-बहुत छिलके रहने दें.

3. चीनी व पानी मिलाकर थोड़ी देर पकायें.

4. जरा सा दूध डालकर चीनी की गंदगी साफ कर लें.

5. मूंग की दाल में थोड़ा सा पानी मिलाकर बारीक पीस लें.

6. कड़ाही में आधा टी-कप घी गरम करें. बेसन डाल कर एक-दो मिनट भूनें. फिर पिसी दाल डालकर लगातार चलाते हुए भूनें. बीच-बीच में घी डालती जायें.

7. जब दाल अच्छी तरह भुन जायें तो चाशनी डाल दें. कटे मेवे व नारियल मिलायें.

8. जब मिश्रण कड़ाही छोड़ दे तो गैस बंद कर दें.

9. ठंडा होने पर छोटे-छोटे लड्डू बना लें.

स्वादिष्ट मूंग की दाल के लड्डू तैयार है.

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