नवरात्र स्पेशल: आलू से बनाओ कुछ खास

खाना-खजाना

• 627 Posts
• 81 Comments

Navratri Special- Falahar

भारत में आलू से जितनी सब्जियां बनती हैं उससे ज्यादा शायद ही किसी सब्जी से बनती हो. आलू की सब्जी, आलू मटर, आलू प्याज, आलू गोभी आदि-आदि. आजकल नवरात्र में भी आलू को ही लोग सबसे ज्यादा प्रयोग में लाते हैं. आलू के चिप्स, आलू की खिचड़ी, आलू का हलवा आदि कई व्यंजन लोगों के लिए नवरात्र स्पेशल ही होते हैं.

Read: Vrat/Fast Special Salads

Potato recipe for Fast – तो आइएं आज बनाते हैं आलू से बने कुछ खास फलाहार:

Aloo Pulao Recipe in Hindi: आलू पुलाव

Ingredients to prepare Aloo Pulao – आलू पुलाव बनाने की सामग्री :

1 बड़ा आलू छोटे टुकड़ों में कटा हुआ, 1 टी स्पून जीरा, 1 कप सवई (व्रत वाले चावल), 2 टे.स्पून घी, 2 लौंग, 2 टी स्पून काला नमक, 2 हरी इलायची, थोड़ी सी दालचीनी, सजाने के लिए हरा धनिया, 1/2 टी स्पून लाल मिर्च पाउडर, 3 कप पानी.

कितने लोगों के लिए : 2

How to make Potato Rice- आलू पुलाव बनाने की विधि :

एक पैन में घी गरम करें जब घी गरम हो जाये तो उसमें जीरा, लौंग, मोटी इलायची और दालचीनी डाल दें. अब उसमें आलू और चावल भी डाल दें. हल्का ब्राउन होने तक फ्राई करें अब उसमें काला नमक और पानी डालकर उबलने दें. ढककर धीमी आंच पर 15 मिनट तक पकने दें. बारीक कटे हरे धनिये से सजाकर सर्व करें.

Read: Pulao recipe in Hindi

**************************

आलू की कीस

सामग्री :

500 ग्राम आलू, 2 टे.स्पून भुनी कुटी मूंगफली, आधा टी स्पून जीरा, 1 टी स्पून सेंधा नमक, आधा टी स्पून बारीक कटी हरी मिर्च, 1 टी स्पून शक्कर, 2 टे.स्पून कसा नारियल, 2 टे.स्पून हरा धनिया, 2 टे.स्पून घी.

विधि :

• आलू को छिलके सहित कसकर पानी में भिगो दें.
• घी गर्मकर जीरे का छौंक देकर आलू पानी से निकालकर छौंक दें.
• फिर उसमें सेंधा नमक, चीनी, हरी मिर्च और मूंगफली डाल दें. इसे पांच-छह मिनट ढककर पकाएं, पर बीच-बीच में चलाती रहें.
• उतारकर हरी धनिया और कसा नारियल बुरककर गर्म-गर्म परोसें.

नोट: इसी प्रकार जिमीकंद और शकरकंद की खिचड़ी बना सकती हैं.

Read: Navrati Special

Tag: Potato Pulao , Potato Pulao Recipes, How to make Potato Pulao, Aloo Gobi Ka Pulao recipe, Potato Pulav Recipe in Hindi