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Chicken Biryani Recipe: कैसे बनाएं चिकन बिरयानी घर पर

Posted On: 24 Jan, 2013 Recipe में

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चिकन बिरयानी (Chicken Biryani) एक ऐसी रेसिपी है जिसे अधिकतर मांसाहारी बड़े चाव से खाते हैं. चिकन बिरयानी भारत की ट्रेडमार्क डिश भी मानी जाती हैं. यूं तो यह एक मुगलई व्यंजन है लेकिन जिस तरह से भारत में चिकन बिरयानी ने अपने पांव पसारे हैं उस तरह से शायद ही दुनिया के किसी अन्य हिस्से में. आज हम इस अंक में चिकन बिरयानी बनाना सीखेंगे.



chicken biryaniIngredient for Chicken Biryani

500-750 ग्राम मीट (मटन/चिकेन), 500-750 ग्राम चावल (10 मिनट तक भिगोए हुए), 2 कप घी, 3 मध्यम आकार के कटे हुए प्याज, 4 मध्यम आकार के बारीक कटे हुए टमाटर, 150 ग्राम दही, 2 टेबल स्पून लहसुन पेस्ट, 2 टेबल स्पून अदरक पेस्ट, 1 टेबल स्पून केवडा, 1 गड्डी बारीक कटी हुई हरी धनिया, 1 चुटकी खाने वाला पीला रंग (4 टेबल स्पून पानी में मिलाएं), 1/2 गड्डी बारीक कटा हुआ पुदीना, स्वादानुसार नमक , 45 ग्राम बिरयानी मसाला.


गर्मागर्म स्वादिष्ट गाजर का हल्वा

Chicken Biryani Recipe: चिकन बिरयानी बनाने की विधि

1. एक पैन में घी डालकर गर्म करें और प्याज डालकर सुनहरा करें. फिर मीट डालकर 5-10 मिनट तक भूनें.

2. अब 4-5 कप पानी डालें और धीमी आंच पर पकाएं (चिकेन के लिए पानी जरूरी नहीं है).

3. जब मीट नर्म हो जाए, तब टमाटर, अदरक, लहसुन, दही और बिरयानी मसाला डालें और दोबारा 10-15 मिनट तक पकाएं.

4. एक अलग पैन में 12 ग्लास पानी और स्वादानुसार नमक डालकर चावल तब तक उबालें, जब तक कि चावल तब तक आधा न गल जाए. पानी निकाल कर अलग रखें.

5. एक अन्य पैन में चावल और मीट करी की परत लगाएं. एक परत चावल, फिर करी. इस तरह तीन-चार परत लगाएं. हर परत पर खाने वाला रंग, हरी धनिया, पुदीना और केवडा छिडकें . ढककर धीमी आंच पर 10-15 मिनट तक पकाएं और फिर उतार कर गरमागरम पेश करें.


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9 प्रतिक्रिया

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नवीनतम प्रतिक्रियाएंLatest Comments

Sanghmitra Gautam के द्वारा
May 15, 2014

मेरी पसन्दीदा बीरयानी

SANJAY NAG के द्वारा
April 26, 2014

UMMMMMMMMMMAAAAAAAAAAAH……………MUH ME PAANI AA GAYA………..

Tintin के द्वारा
March 27, 2014

Thanks

yash rout के द्वारा
March 2, 2014

I like chicken biryani

Deepak के द्वारा
November 25, 2013

yaha (at haridwar) to mai tarash gaya hu non-veg k lea … lagta hai naukri chodni padegi … biryani k baare me soch soch kar muh me paani aa raha hai…

Ajay के द्वारा
January 24, 2013

CHICKEN BIRYANI WAS A NON VEG DISH.. ND I HATE NON VEG…

    Deepak के द्वारा
    November 25, 2013

    भाई साहब मुझे ये जानकर खुशी हुई कि आप शाकाहारी है , बस आप से गुज़ारिश है कि आप सांस लेना छोड़ दे बहुत सी जाने बच जाएँगी और सब्जी खाना छोड़ दे और फल खाए पर सिर्फ पेड़ से गिरे हुये ना कि ख़रीदे हुवे … और हां आप चलने से पहले ज़मीन साफ़ करते हुवे जाए कितनों कि आप रोज़ जान ले रहे है…

SAVITA के द्वारा
January 24, 2013

चिकन बिरयानी तो मेरी फेवरेट है

    shakir choudhary के द्वारा
    December 19, 2013

    my favourite dish is chiken biryani ,,,,,,,,,,,,, osome dish is chiken biryani/////////////////


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