Indian Breakfast Recipes in Hindi: शामी कबाब बनाने की विधि

खाना-खजाना

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भारतीय पाक कला में सबसे अधिक प्रभाव मुगलों का पड़ा है. भारत में प्रचलित नाना प्रकार के कबाब, बिरयानी आदि मुगलई प्रचलन की ही देन है . मुगलई खाने की एक अहम डिश का शामी कबाब माने जाते हैं. शाकाहारी लोगों के लिए तो यह डिश सबसे बेहतरीन मानी जाती है. चटपटी स्वादिष्ट और दालों की पौष्टिकता से भरा यह व्यंजन आपके ब्रेकफास्ट को बेहद स्पेशल बना सकता है. तो क्या आप चाहेंगे इस इंडिशन डिश (Indian Dishes in Hindi) को अपनी ब्रेकफास्ट मेन्यू में शामिल करना?

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Shami Kebab Recipe in Hindi

शामी कबाब को बनाने में समय तो लगता है लेकिन अगर आपके पास समय की कमी नहीं है और आपके घर कुछ लोग ब्रेकफास्ट पर आ रहे हैं तो आप इसे ट्राई कर सकते हैं.

Ingredients For Shami Kebab

250 ग्राम बेसन, 250 ग्राम चने की दाल, 200 ग्राम पोस्ता दाना, 50 ग्राम हरी धनिया, चार लौंग, चार इलायची, एक टुकड़ा दालचीनी, छह गोलमिर्च एक तेजपत्ता, नमक स्वादानुसार, थोड़ा सा खाने वाला सोडा, 750 ग्राम आलू, 250 ग्राम प्याज, एक टुकड़ा अदरक, छह हरी मिर्च, तलने के लिए तेल.

Shami Kebab Recipe in Hindi

हरी मिर्च, अदरक, प्याज महीन काटकर तीन भाग कर लें. एक भाग पोस्तादाना के साथ पीस लीजिए (बगैर पानी के).
चने की दाल (दो घंटे भिगोकर), एक कप पानी देकर लौंग, इलायची, दालचीनी, गोलमिर्च, तेजपत्ता डालकर पानी सूखने तक पका लें.
दूसरा भाग (अदरक, हरी मिर्च, प्याज), एक चम्मच तेल डालकर भून लें और चने की दाल के साथ पीस लें (तेजपत्ता निकाल दें).
आलू (उबालकर) मसल लें और उसमें पिसी पोस्तादाना, चने की दाल और बची प्याज आदि हरी धनिया (बारीक काटकर) व स्वादानुसार नमक मिलाकर नींबू के बराबर गोलियां बनाकर चपटा कर लें.
बेसन में स्वादानुसार नमक और खाने वाला सोडा मिलाकर घोल तैयार कर लें. चपटी गोलियां बेसन के घोल में लपेटकर तल लें.

बस तैयार हो गए आपके स्वादिष्ठ और बेहतरीन शामी कबाब. इसे आप ग्रीन चटनी के साथ गर्मा-गर्म सर्व करें.