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Holi Recipes in Hindi: खोये की कचौड़ी
आपने बाजारों में गर्मागर्म कचौड़ी का मजा तो जरूर लिया होगा लेकिन क्या आपने खोये की कचौड़ी (Khoya Kachori in Hindi) खाई है. इसका स्वाद आपको बार-बार इसे खाने के लिए प्रेरित करेगा. आप इसे होली (Holi Recipe in Hindi) के मौके पर अपने दोस्तों और मेहमानों के लिए बना सकते हैं.
खोये की कचौड़ी व्यंजन की किस्म(Dish Type): शाकाहारी
खोये कचौड़ी की सामग्री (Ingredient for Khoya Kachori Recipe) :
250 ग्राम मैदा, 1 टे.स्पून कॉर्नफ्लोर, 30 ग्राम घी.
भरावन के लिए-
200 ग्राम खोया, 50 ग्राम मिल्क पाउडर, 1 टी स्पून सूखी मेवा, 1/2 टी स्पून इलायची-दालचीनी पाउडर. चाशनी के लिए: 250 ग्राम चीनी, 1 कप पानी, 1 चुटकी केसर, तलने के लिए घी.
खोये की कचौड़ी बनाने की विधि (Method For Khoya Kachori Recipe)
1. भरावन की सामग्री मिलाकर मिश्रण तैयार कर लें.
2. कचौड़ी के लिए मैदा में पानी मिलाकर गूंध लें और गीले कपड़े से ढककर रख दें.
3. पानी और चीनी की चाशनी बना लें, चाशनी को पारदर्शी बनाने के लिए इसमें एक चम्मच दूध भी डाल दें. चाशनी एक तार की होनी चाहिए.
4. केसर का ऊंगलियों से चूरा कर लें. मैदा की छोटी-छोटी लोइयां बना लें. लोई को बेल कर उसमें भरावन का मिश्रण भर कर अच्छी तरह बंद कर दें.
5. घी को गर्म करें, जब घी गर्म हो जाये तो धीमी आंच पर कचौडिय़ों को तल लें और ऊपर से केसर छिड़क दें.
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