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चटपटी आलू की सब्जी (Indian Recipes in Hindi)

Posted On: 7 Jul, 2013 में

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छुट्टी के दिन आप सभी का मन गर्मा गर्म पूड़ी सब्जी के लिए जरूर ललचाता होगा. लेकिन हर बार एक ही तरह की पूड़ी सब्जी खाकर आप सभी जरूर ऊब गए होंगे. अगर वाकई ऐसा है तो कोई बात नहीं हम आपको मजेदार और टेस्टी तरीके से आलू पूड़ी बनाने की रेसिपी बताते हैं जो आपके टेस्ट को थोड़ा चेंज कर देगी.


alooअमृतसरी आलू पूड़ी बनाने के लिए सामग्री:

आलू – 4

सूखी उड़द दाल ही वड़ियां – 5

तेल – 4 बड़े चम्मच

प्याज – 2 (मध्यम आकार के कटे हुए)

अदरक – एक छोटा टुकड़ा

हल्दी पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच

धनिया पाउडर – 2 छोटे चम्मच

जीरा पावडर – 1/2 छोटा चम्मच

नमक – स्वादानुसार

लाल मिर्च पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच

टमाटर प्युरी – 2 बड़े चम्मच

गर्म मसाला पाउडर – 1/4 छोटा चम्मच

ताजा हरा धनिया – कटा हुआ


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विधि

कुकर में पहले थोड़ा तेल गर्मकरें और वडियों को तोड़कर उस तेल में डालकर भूनें और आलुओं के मोटे-मोटे पीस कर लें. प्याज और अदरक को बारीक काटकर उन्हें वड़ियों के साथ कुकर में डालकर करीब 2-3 मिनट के लिए भूनें.



प्यार औरादरकको भूरा होने के बाद इसमें आलू, हल्दी पाउडर और अन्य सभी मसालें डालकर मिलाएं. इसके बाद टामटर प्यूरी को इसमें मिलाएं. इसके बाद कुक्कर का ढक्कन बंद कर दें और 2-3 सीटियां आने के बाद गर्मागर्म पूड़ी के साथ परोसें.



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