Rajma Biryani: राजमा बिरयानी का मजा ही कुछ और है

खाना-खजाना

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कितने लोगों के लिए : 4

सामग्री :

1 कप राजमा, 3 कप चावल, 1 टमाटर, 1/2 टी स्पून इलायची पाउडर, 1/4 टी स्पून लौंग पाउडर, ढाई टी स्पून लाल मिर्च पाउडर, 4 टे.स्पून दही, 2 टी स्पून केसर का पानी, स्वादानुसार नमक।

विधि :

चावल को आधे घंटे के लिये भिगोकर उबाल लें और उसका पानी निकाल दें ध्यान रहें की चावल ज्यादा न गले और साबुत रहें। राजमा को 3-4 घंटे तक पानी में भिगोकर उबाल लें।

अब एक पैन में थोड़ा सा तेल डालकर टमाटर, लाल मिर्च पाउडर, इलायची पाउडर और लौंग पाउडर और नमक डालकर भून लें। अब इसमें राजमा डालकर 3-5 मिनट तक पकाये।

अब ओवन के बर्तन में चावल की एक परत बिछायें और उसके बाद राजमा की अब इसके ऊपर दही डाल दें। अब चावल की एक और परत बिछाकर ऊपर से गरम मसाला और केसर का पानी डालकर कुछ देर ओवन में पकायें और गरमागरम सर्व करें।