Dussehra special: गर्मागर्म जलेबी

खाना-खजाना

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सामग्री:

200 ग्राम मैदा, 100 मिली. हलका गुनगुना पानी, 20 ग्राम दही, 300 ग्राम घी, 600 ग्राम चीनी चाशनी बनाने के लिए।

विधि:

1. एक गहरे बर्तन में मैदा, दही और गर्म पानी डालकर अच्छी तरह मिलाएं। ध्यान दें कि गुठली न बनने पाए। इसे पूरी रात के लिए छोड दें।

2. अगले दिन एक छिछली कडाही में घी डालकर इसे मध्यम आंच पर गर्म करें। एक गोलाकार मोटे कपडे में एक छोटा-सा छेद करें, जिससे जलेबियां आसानी से बना सकें।

3. कपडे में थोडा-सा घोल डालकर कपडे को अच्छी तरह टाइट करें और गर्म घी में हाथ गोलाई में घुमाते हुए जलेबियां बनाएं। कुरकुरी करके आंच से उतारें और चाशनी में डुबोएं। रबडी के साथ गरमागरम सर्व करें।