कुछ हेल्दी हो जाए: पनीर चाट

खाना-खजाना

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उत्तर भारतीय लोगों को पनीर बहुत पसंद होता है. किसी भी रूप में उनकी थाली में पनीर परोस दिया जाए,वह बिना किसी परेशानी के उसे मजे से खा लेते हैं. चालिए आज पनीर के दीवानों के लिए ही एक रेसिपी बताते हैं, जो करारी भी है और चटपटी भी.

पनीर चाट बनाने के लिए सामग्री:

चटनी के लिए

100 ग्राम हरी मिर्च, 3 टे.स्पून भुना हुआ तिल, 3 टे.स्पून गुड़, 150 मिली. इमली का गूदा, 1 टी स्पून लाल मिर्च पाउडर, 1/4 टी स्पून हल्दी पाउडर, 2 टी स्पून नमक, 5 टे.स्पून तिल का तेल, 1/2 टी स्पून सरसों के बीज, 1/2 टी स्पून मेथी के दाने।

पनीर चाट के लिए:

400 ग्राम पनीर, 2 टे.स्पून नींबू का रस, 2 टी स्पून सूखा पुदीना, 1/4 टी स्पून लाल मिर्च पाउडर, 1/2 टी स्पून भुना हुआ जीरा, नमक स्वादानुसार, 2 टी स्पून चाट मसाला, 2 टे.स्पून बारीक कटा हरा धनिया।

कितने लोगों के लिए : 5

पनीर चाट बनाने की विधि :

हरी मिर्च को लंबाई में काट लें। अब इमली के गूदे में तिल का पाउडर, गुड़, मिर्च, हल्दी पाउडर और नमक डालकर 5 मिनट तक आंच पर पकाये।

अब एक पैन में 1 टे.स्पून तेल डालकर सरसों और मेथी के बीज डालकर कुछ सेकेंड भूने और इसे इमली की चटनी में डाल दें।

अब पनीर को चौकोर टुकड़ों में काट लें उसमें नींबू का रस सूखा पुदीना, लाल मिर्च पाउडर, भुना हुआ जीरा, नमक, चाट मसाला और बारीक कटा धनिया डाल कर मिला दें, ऊपर से इमली वाली चटनी डालकर सर्व करें।