होली स्पेशल: गुजिया बनाने की रेसिपी

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होली का त्यौहार बस दस्तक देने ही वाला है. अरे भई जब आपको गली-मोहल्लो के बच्चों हाथ में गुब्बारे और पिचकारी देखकर डर लगने लगे तो समझ लीजिए आ गया उनका फेवरेट त्यौहार होली. लेकिन आपको ये तो पता है ना कि होली सिर्फ पानी और रंगों का त्यौहार ही नहीं बल्कि टेस्टी खाने का भी त्यौहार है. इस दिन ठंडाई तो बनती ही है साथ में गुजिया मिल जाए तो कहने ही क्या……!!! चलिए आपको बताते हैं गुजिया बनाने की रेसिपी:

कितने लोगों के लिए : 10

सामग्री :

2 कप मैदा, 3 टेबल स्पून देसी घी, ढाई कप खोया कसा और हलका भुना हुआ, 15 काजू, 4 टी स्पून कटी हुई गरी (सूखा नारियल), 15 बादाम, 20 किशमिश, 1 चुटकी जायफल पाउडर, 1/4 टी स्पून छोटी इलायची पाउडर, ढाई कप पिसी चीनी।

विधि :

1. मैदे में पिघला हुआ घी डालकर अच्छी तरह हथेलियों से रगड़ते हुए मिलाएं। हलके गुनगुने पानी से नर्म गूथ लें। अब नम या गीले कपड़े से ढंककर एक तरफ रखें।

2. सूखा नारियल, काजू, बादाम, किशमिश, जायफल पाउडर और इलायची को खोया में डालकर अच्छी तरह मिलाएं। अब चीनी मिलाएं। फिर इस मिश्रण को छोटे-छोटे हिस्सों में बांटें।

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3. गुजिया मोल्ड में चिकनाई लगाएं। अब मैदा मिश्रण से छोटी-छोटी लोई लेकर गोलाकर पूरी जैसा पतला बेलें। अब प्रत्येक बेली हुई पूरी को मोल्ड में हल्का दबाएं। फिर खाली हिस्से में खोया मिश्रण भरें। कोनों में हलका सा पानी लगाकर मोल्ड को बंद करें। कसकर दबाएं ताकि गुजिया सब तरफ से सील हो जाए।

4. अब इन्हें घी में मध्यम आंच पर सुनहरा तल लें। चाहें तो इन्हें चाशनी में कुछ देर के लिए डुबो कर ठंडा करें। चांदी के वर्क से सजाकर सर्व करें।

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