होली स्पेशल: रबड़ी मलाई रेसिपी

खाना-खजाना

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रबड़ी का नाम लेते ही मूंह में पानी आ जाता है. वैसे भी अब जब त्यौहारों के दिन नजदीक हो तो मीठा खाने के लिए तो जीभ अपनेआप ही लपलपाने लगती है. चलिए हम आपको स्वादिष्ट रबड़ी मलाई बनाने की रेसिपी बताते हैं ताकि इस बार आपको होली पर बनाने के लिए कुछ डिफरेंट डिश मिल जाए.

कितने लोगों के लिए : 4

सामग्री :

1 लीटर दूध, 100 ग्राम चीनी, चौथाई कप बादाम, चौथाई कप पिस्ता।

विधि :

एक बर्तन में दूध गरम करें। दूध को तब तक लगातार चलाने हुए पकाते रहे जब तक वह आधा न रह जाये। उबलते हुए दूध में चीनी डाल दें, बर्तन के किनारों पर जमती हुई मलाई को चमचे से खुरचकर लगातार दूध में डालते रहे।

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जब दूध उबलकर अपनी मात्रा से आधा रह जाये तो उसे आंच से उतारकर ठंडा करें ओर कटे हुए बादाम मिला दें और ठंडा करने के लिए फ्रिज में रख दें। पिस्ते से सजाकर सर्व करें।

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