उड़द दाल की पिन्नी- Udad Daal Pinni

खाना-खजाना

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उड़द की दाल मे घुलनशील फाइबर बहुतायत मे पाया जाता हैं, इसी कारण इसे स्वास्थ्य के लिए बहुत लाभदायक माना गया है| भारत मे इसका प्रयोग मिठाई के रूपे मे भी किया जाता हैं।

कितने लोगों के लिए : 6

सामग्री

250 ग्राम धुली उड़द की दाल, 300 ग्राम घी, 100 ग्राम खोया, 300 ग्राम पिसी हुई चीनी, 50 ग्राम सूखी मेवा, 6-8 इलायची, 1/2 कप दूध, 25 ग्राम बादाम।

विधि

दाल को 4-6 घंटे के लिये पानी में भिगो दें। अच्छी तरह धोकर बारीक पीस लें।

एक कड़ाही में घी गरम करें, जब घी गरम हो जाये तो उसमें दाल का पेस्ट डालकर मध्यम आंच पर हल्का भूरा होने तक भूनकर सुखा लें। जब मिश्रण घी छो्रड़ने लगे तो आंच से उतारकर प्लेट पर फैला दें।

खोये को भी भून लें। अब भुनी हुई दाल, खोया, चीनी और सूखी मेवा को अच्छी तरह मिला लें। थोड़ा सा दूध मिलाकर मिश्रण को अच्छी तरह मिला लें। अब हाथ से पिन्नी का आकार बनाकर ऊपर से बादाम और चांदी के वर्क से सजाकर सर्व करें।